박설호의 흙문학 아카이브

위의 사진은 후안 폰세 드 레온 (Juan Ponce de Leon, 1460 - 1521)의 초상화입니다. 그는 콜럼버스의 제 2차 신대륙 여행에 함께 참가한 사람이었는데, 1513년 3월 27일에 찬란한 4월에 아름다운 플로리다를 처음으로 발견하였습니다. 그는 1516년에 플로리다를 다스릴 수 있는 허가를 얻었으나, 1521년에야 그곳으로 갈 수 있었습니다. 그러나 플로리다 토착민의 공격을 받고 그의 군대는 퇴각했는데, 폰세 드 레온은 1521년 쿠바에서 부상 후유증으로 사망하였습니다. 플로리다의 지도. "플로리다 Florida"라는 말은 "꽃 피는 지역"이라는 어원을 가지고 있습니다. 기후는 온화하고 남부는 아열대 기후입니다. 크기는 17만 평방 킬로미터이므로 남한보다 1.6 배 큽니다. 남한은 약..

19세기에 초콜릿은 부자들만 먹는 사치품이었습니다. 지금은 남녀노소를 막론하고 유럽인들은 초콜릿을 즐겨 먹습니다. 1848년 영국의 어느 의사가 처음으로 먹을 수 있는 초콜릿을 만들었습니다. 유럽 국가는 카카오 재배 기술을 개발하여 카카오 수입을 늘였습니다. 위의 그림은 초콜릿을 제조하는 기계를 보여줍니다. 1900년에 완성된 것입니다. 위의 사진은 1878년에 제작한 초콜릿 분쇄 기계입니다. 카카오는 여기서 다섯 단계를 거쳐서 초콜릿 가루로 변화됩니다. 멕시코에서 만든 원조 초콜릿. 초콜릿을 압착시켜 거기에 설탕 Zucker과 계피 Zimt를 첨가시킨 것입니다. 순수 초콜릿의 맛을 음미할 수 있습니다. 순수 초콜릿의 맛은 쓰면서도 달착지근합니다. 사진은 쾰른에 있는 초콜릿 박물관입니다. 1972년 초콜..

친애하는 K, 초콜릿은 그 자체 달콤하지만, 쓴 맛이 납니다. 이는 그 자체 상징적입니다. 제 3세계의 가난한 사람들의 땀이 배여 있는 코코아. 이것은 제 1세계와 제 3세계의 재화의 불평등한 교환 관계를 말해주는 식품입니다. 초콜릿 종류는 많습니다. (1) 검은 초콜릿에는 카카오 성분이 70% , (2) 연한 초콜릿에는 카카오 성분이 25%, 우유가 함유되어 있습니다. (3) 하얀 초콜릿에는 카카오 버터, 설탕이 함유되어 있지만, 카카오는 없습니다. 초콜릿 속에는 약 300가지의 음식 소재가 첨가됩니다. 이것들 가운데 일부는 흥분제도 있으며, 인간의 아드레날린을 자극하는 성분도 있습니다. 초콜릿은 주로 카카오 나무에서 추출되는 카카오 성분으로 만들어집니다. 카카오 열매는 노란색, 오렌지색 그리고 보라색..

세계는 이제 석유와 가스만을 필요로 하는 게 아니라, 희토류로 전쟁을 치르고 있습니다. 희토류란 희귀한 금속 가루를 가리키는데, 아이팟, 하이브리드, 이온 전지 등에 필수적으로 사용되는 재료입니다. 문제는 이러한 희토류의 70% 이상이 중국에 매장되어 있다는 것입니다. 이제 중국은 독일 등지에 희토류를 공급하지 않기로 하며, 공급량을 비밀로 하고 있습니다. 특히 차세대 기술 개발에 필요한 것이 희토류라는 점을 감안한다면, 중국의 경제 발전이 세계 경제에 얼마나 커다란 영향력을 끼칠지 과히 짐작하고도 남습니다. 다음의 그림을 보세요. 얼핏 보기에는 원시적으로 희토류가 생산되는 것 같지만, 그 가치는 어마어마합니다. 주로 몽고 근처의 중국 지역에서 희토류가 생산되는데, 이 지역 사람들은 8년 전부터 농사를 ..

오늘은 아이아스와 트로이의 목마에 관해서 강의할까 합니다. 그리스 신화에는 아이아스라는 인물이 두 명 존재합니다. 우리가 언급하는 아이아스는 첫 번째 아이아스입니다. 두 번째 아이아스는 키가 작은 사람으로서 나중에 클리템네스트라의 정부가 되어, 그리스의 왕 아가멤논을 살해하는 인물입니다. 두 번째 아이아스 그리고 클리템네스트라는 아가멤논의 아들 오레스테스에 의해서 살해됩니다. 이는 나중에 다시 언급될 것입니다. 아이아스의 조각상입니다. 아이아스는 신장이 2미터 이상되는 거구였다고 합니다. 트로이 전쟁에서 트로이의 영웅 헥토르와 하루 종일 결투했는데, 결판이 나지 않았습니다. 아이아스와 헥토르는 상대방의 무공에 존경을 표하면서 그곳을 떠납니다. 아이아스는 자신의 방패를 헥토르에게 선물하고, 헥토르는 자신의..

친애하는 J, 인간은 동식물을 먹고 생명을 유지할 수 있습니다. 그렇기에 우리는 동식물에게 본의 아니게 죄를 짓고 살아가고 있습니다. 그렇다고 우리가 곡기를 끊고 죽어야 한다는 말은 아닙니다. 다만 우리는 인간이 자신의 존재 때문에 의도적이지는 않더라도 다른 생명체에 피해를 끼치고 있다는 것을 유념해야 할 것입니다. 오늘 다루려고 하는 동물은 철갑상어입니다. 독일인들은 "철갑상어Störe"의 알을 "Kaviar"라고 명명합니다. 흔히 캐비아라고 말하지요. 철갑상어는 말만 상어일 뿐, 생선 류에 속합니다. 상어와는 전혀 다른 종류이지요. 놈들은 주로 바다에 사는데 산란하기 위해서 강위로 거슬러 올라가는 습성을 지닙니다. 연어와 마찬가지이지요. 놈들은 바다 아래에서 기어다니는 고동, 유충 등을 잡아먹습니다...

독일과 중국 사이의 기술 교류는 놀라울 정도로 활발하게 진행되었다. 중국은 풍력 발전기에 관한 기술을 받아들여서 독일보다도 더 놀라운 기기를 만들어내고 있다. 오늘은 자기 부상의 기술로 도로를 달리는 슈퍼 버스 (슈퍼 전차)에 관해서 살펴볼까 한다. 중국 베이징의 교통은 그야말로 지옥과 같다. 천만명이 이상이 살고 있는 이곳의 도로는 항상 자동차로 붐빈다. 최근에 중국 엔지니어는 슈퍼 버스를 창안해내었다. 엄밀히 말하면 이것은 슈퍼 버스가 아니라, 슈퍼 전차이다. 왜냐하면 이 차는 두터운 선로를 이용하기 때문이다. 폭이 4.5미터 정도 되니까 슈퍼 전차 사이로 1차선과 2차선으로 자동차가 달릴 수 있다. 슈퍼 전차는 1층을 비워 놓았다. 그렇게 해야 아래로 자동차가 달릴 수 있기 때문이다. 이로써 중국은..

사진은 로부스타 커피의 모습을 보여줍니다. 커피의 종류는 두 가지입니다. 아라비카 커피와 로부스타 커피가 바로 그것입니다. 로부스타 커피는 주로 아프리카에서 생산됩니다. 세계의 커피 종류 가운데 40%가 로부스타 커피라고 합니다. 로부스타 커피는 병균, 햇빛 그리고 습기에 강합니다. 빨리 익고, 수확이 편리하지요. 약 6개월에서 1년 재배하면, 커피 수확이 가능합니다. 로부스타 커피는 향이 강하지 않으며, 흙맛 내지 톱밥 맛이 납니다. 그러나 맛들이면 사람들은 로부스타 커피의 쓴맛에 반하게 됩니다. 구체적으로 말해서 로부스타 커피는 아라비카 커피에 비해 향긋하지는 않습니다. 아침의 커피는 마치 요정을 만난 것과 같은 느낌을 선사합니다. 에스프레소 한 잔은 기분을 전환시키고 삶의 활력을 가져다줍니다. 에스..

오늘날 커피는 대중적 음료수로 사용되고 있습니다. 달면서 쓴 맛은 우리의 감각을 기분 좋게 만들지요. 머리가 맑아지는 기분에다 집중력을 향상시켜줍니다. 카페인의 성분은 이렇듯 작은 양일 경우라도 우리를 매혹시키지요, 커피의 어원은 Kahve 인데, 이는 아라비아어로 "기분 좋게 하는 음료수"라는 뜻을 지니고 있습니다. 카페인이 담긴 검고 뜨거운 음료수라는 의미를 지니고 있습니다. 사진은 커피의 열매를 보여줍니다. 커피나무는 아프리카에서 생겨났다고 합니다. 아프리카 사람들은 기원전부터 자생하는 열매를 으깨어, 동물성 지방과 함께 경단 모양으로 빚어서 가지고 다니면서 먹었다고 합니다.그런데 커피를 마시기 시작한 지는 500년 정도 된다고 합니다. 이슴람 종교의 창시자, 무함마드는 다음과 같이 말했습니다. 가..

위의 사진은 스위스 제네바 호숫가 비탈에 있는 포도밭입니다. 포도가 잘 자라려면, 토양이 비옥하고, 일조량이 적절해야 하며, 가지를 잘 쳐주어야 합니다. 포도나무는 햇빛을 좋아하지만, 직사광선이 강하게 내리 쬐이면, 열매가 많이 맺지 않습니다. 서쪽으로 향하는 비탈 밭은 직사광선을 피하고, 적당한 햇빛을 공급받기에 적절한 공간입니다. 포도의 원산지는 소아시아의 아르메니아였다고 합니다. 기원전 6세기 경에 아르메니아에서 포도나무가 채취되었고, 유럽으로 건너오게 된 것입니다. 이후 포도나무는 주로 유럽과 북아프리카 지역에서 자랐습니다. 나중에 콜럼버스가 신대륙을 발견한 다음에 포도의 재배는 신대륙에서 비로소 시작되었습니다. 채취된 포도는 차에서 선별되어, 포도 가공을 위한 장소로 이송됩니다. 포도주의 숙성은..