박설호의 흙문학 아카이브

(앞에서 계속됩니다.)  서양 만두는 요즈음 김밥 김선생이라는 체인 점에서도 맛 볼 수 있습니다. 서양 만두는 동양의 만두와 별반 다르지 않습니다. 잘게 썬 고기, 양파, 빵 부스러가, 야채 등을 첨가합니다. 때로는 시금치와 치즈를 넣기도 합니다. 사진의 음식은 서양 만두에 스프를 가미한 것입니다. 여기에다 빵을 함께 먹으면 맛있습니다.  바덴 지방의 서양 만두. 여기에는 양파 으깬 즙이 첨가되어 있습니다. 이것은 군만두와 비슷합니다. 이 조리법은 간단합니다. 후라이팬에 버터를 넣고 잠깐 볶습니다. 다 녹으면 잘게 썬 양파를 넣고 1분 정도 볶습니다. 만두를 비스듬히 잘라서 넣고 볶습니다.  이탈리아의 만두는 "토르텔리니 Tortellini"라고 합니다. 여기에는 시금치, 육류 고기, 혹은 닭고기, 혹은..

만두는 독일어로 Maultasche 라고 합니다. 마울브론 수도원에서 만들어진 것이라고 해서 마울타쉐라고 합니다. 스웨덴에서는 만두를 즐겨 먹습니다. 그래서 이러한 요리를 "스웨덴 만두 die schwedische Maultasche" 라고 칭합니다. das Maul 입, 주둥이, die Tasche 호주머니, Halt Maul! 입닥쳐.  동양 만두의 기원에 대해서는 중국 삼국시대의 제갈공명으로부터 시작됐다는 설이 잘 알려져 있습니다. 당시 촉나라의 제갈공명은 반란을 일으킨 남방 지역의 오랑캐를 정복하고 돌아오는 길에 강에서 풍랑을 만나게 됩니다. 이에 강을 건널 수 없게 됐는데, 그 지역 사람들은 “남만에서는 하늘의 노여움을 풀고자 하면 49명의 사람을 죽여 그 머리로 제사를 지내야 한다.”고 했습니..

한스 그림 (Hans Grimm, 1875 - 1959)의 소설, "공간 없는 민족 (Volk ohne Raum)"은 1926년 간행되었다. 아마도 이 작품만큼 파시즘이 표방하는 “피와 토양”의 이데올로기를 열렬히 찬양하는 소설은 없을 것이다. 실제로 그림의 작품은 독일 파시즘의 공격적인 성향을 정당화하는 데 일조하고 있다. 비록 작가는 오로지 국가를 위해서 이 작품을 썼을 뿐, 나치를 위해서 쓴 게 아니라고 말했지만 말이다. 한스 그림은 제 1차 세계대전 이전에 상인이 되기 위한 연수를 받기 위하여 영국으로 건너갔고, 거기서 다시금 남아프리카로 여행하였다. 이에 관한 경험은 그의 소설 "남아프리카의 중편" (1913) 그리고 "모래를 지나는 걸음" (1916) 등에서 잘 형상화되어 있다. 그림은 소설 ..